第7章
  “疼,疼!耳朵要被拧掉了。”蔡小虎疼得哇哇大叫,再不敢胡闹,连忙从地上爬起来。
  蔡小满严厉道:“原本我还想着回来给你带糖葫芦,鉴于你今天的表现,我什么都不带了。你要是再胡闹,我晚上做的糕点也不准吃。”
  “啊,三姐,你不要这么对我……”蔡小虎顿时哀嚎起来,还想耍赖看到蔡小满厉眼扫来,顿时蔫了。
  呜呜呜——
  三姐都开窍了,怎么性子也没有变温柔点啊。
  收拾完熊孩子,蔡小满就跟蔡小雪出门了,直到走得很远蔡小虎还趴在门上,一脸欲哭欲泣的模样看着她们背影,就差没咬小手绢了。
  “姐,你知道哪家药铺东西比较齐全吗?”蔡小满问道。
  蔡小雪连忙伸出手放到她的额头上,一脸焦急:“小满,你病啦?哪里不舒服啊?”
  “我没病。”蔡小满笑着把她的手拿下来,“只是我煲的汤里需要那些东西。”
  “不是做吃食吗?干嘛要放药材,而且你说的煲汤是啥啊?”蔡小雪好奇道,自从她这个妹妹开窍了之后,说的很多话她都有点听不明白。
  阳城的普通人家里并不流行煲汤,都是羹汤类的。饭菜里也不会放中草药,配料花样相对比较少,平日炒菜都不多,多以炖、煮为主。
  一来炒菜费油,二来是继承从前的饮食习惯。
  从前因为铁很贵,很多人家买不起大铁锅只有瓦罐之类的,根本没法炒菜。现在日子好了,虽然不少人家都有了大铁锅,可饮食上还是保留了以前的那种习惯。
  “药材也可以当做食材用,煲汤就是慢慢熬出来的汤,总之我做出来你就知道了。”蔡小满道。
  蔡小雪有些担忧道:“这药材可不能乱用,三妹,这真的没问题吗?”
  “放心吧,我心里有数。”蔡小满神秘兮兮的看了看旁边,然后低声在她耳边道:“二姐,我梦里经常出现一个白胡子老爷爷教给我好多好多东西,这些都是他告诉我的,我跟你说你可别告诉别人哦。”
  蔡小满并不打算以后藏着自己的手艺,所以干脆顺势编造一个理由。反正大家都觉得她是福星附体,又有万神婆做铺垫,她遇上什么怪事都不为奇。
  果然,蔡小雪很快就接受了这件事,还做了深层次的解释:“那个老爷爷肯定是神仙!之前你傻乎乎的,是因为被神仙带走一缕魂魄,现在学成了就回来了,人也就开窍了。你果然是大福星,天生就跟别人不一样。”
  “是这样的吗?”蔡小满眨巴眼,一副不敢确定的模样。
  蔡小雪笃定的点头:“肯定是这样的!”
  有了合理的解释,蔡小雪也就不再对蔡小满的举动有任何异议。
  姐妹二人来到一家很大的药铺,里面的东西非常的齐全,只是价格贵了些。蔡小满要买的,里面都有,不过一丁点儿东西,就花了三十八文钱。这还是蔡小满使出浑身解数杀价的结果,那掌柜的都想把她们给轰出去了。
  “这病可真是生不起啊。”蔡小满一脸心疼道,想到她昏睡那几天的花销,心态跟高氏一样了。
  蔡小雪犯愁道:“现在只剩下十二文钱了,你还要买什么东西,贵不贵啊?”
  “我们先去菜市看看吧。”蔡小满也没有想到药材会这么贵,她明明记得一个肉包子也才两文钱,想着她就买很少一点,应该用不了几个钱,结果出乎意料。
  所幸后面要买的东西倒是不贵,一根大猪骨只需要一文钱,只是上面的肉被剃得干干净净的。她又用剩下的钱买了一斤的山药、半斤粉葛以及红枣、糯米粉和冰糖少许。
  原本钱还不够,是蔡小雪用了自己的私房钱,这才凑够数的。
  蔡小雪心灵手巧,很早开始就学会织布,且织得非常好。平日里还接了布庄的活,挣点家用。高氏收了她一半的钱,剩下的留给她自己存着。
  “姐,等我挣了钱就还给你。”蔡小满并不指望高氏能报销,今天能给这么多钱已经很不容易了。现在大家看她觉得是在胡闹,得做出东西来才好问要钱。
  蔡小雪没好气嗔了她一眼:“怎么开了窍之后,跟我也这么见外?从前你问我拿钱买吃的,可不是这态度。”
  “我这不是懂事了吗,知道你织布不容易。”蔡小满傻笑着。
  “再不容易这些钱我也是使得的。”蔡小雪底气十足道,她刚学了新花样,很多人都织不好,她会了可就变成了稀罕。不仅钱会挣得更多,还不用担心以后没活干。
  “东西买妥当了,你可以跟我说说你要做什么了吧?”
  蔡小满之前没说倒不是故弄玄虚,只是不知道是否能买到要的食材,钱够不够,会随时调整。现在东西都齐全了,自然不用藏着掖着。
  她原本还是小瞧了这里,以为这里经济比较落后,会有很多东西没有,没有想到如此齐全。不怕买不到,就怕钱不够。
  “这些药材和骨头是用来做枸杞头鸡骨草猪骨汤,这汤有清肝明目、补虚益精的功效。顾秀才经常看书,用眼比较多,之前又病了一场,身体比较虚,很适合这个汤。姐姐,平日也经常用眼,你也要多喝喝。山药、红枣则是要做山药枣泥糕,可健脾胃,易于克化,也是不错的补养小食。”
  蔡小雪一脸崇拜的看着她:“哇,三妹,你现在懂的好多啊。”
  “姐姐,你要是感兴趣,一会我做的时候可以在一边跟着学。”蔡小满道。
  多门手艺傍身总是没错,这世很多手艺都是藏着掖着的,会一点东西也就更为难能可贵了。更何况她做出来的水平绝对不低,更值得一学。
  她二姐已经到了谈婚论嫁的年纪,若是会一手好茶饭,也能多点资本,可以谈个更好点的人家,少受点苦。
  “我可以学吗,神仙不会责怪你吧?”蔡小雪心底高兴极了,可又有些担忧道。
  蔡小满笑道:“你是我姐姐,又不是外人,看到我们姐妹感情好,神仙只会高兴。”
  ☆、第 10 章
  两人回到家里正好赶上午饭,阳城的普通人家很多都是一日两餐,而蔡家需要三餐,否则下午的时候肚子就饿得像烧起来一样,根本没法做事。
  高氏经常跟交好的邻里吐槽,他们家的钱大半都花在吃上头了。这话还真是不假,家里最不能吃的蔡小雪一顿都得吃两大碗米饭,经常还得加个饼子。
  媳妇秦氏刚来的时候一小碗米饭就饱了,结果一来她们家,现在食量比蔡小雪还大。不过才嫁过来一年,那身板就跟吹了气似的,原本瘦瘦小小的跟干柴,现在现在那叫个珠圆玉润。每次回娘家,一群姐妹都那羡慕,觉得她嫁得好。原本那些笑话她的人,现在都不吱声了。
  富贵人家以瘦为美,可平常人家却觉得胖一点才有福气,才说明这家人日子过得好。
  高氏得知蔡小满的钱都花光了不说,还动用了蔡小雪的私房钱,脸色有些不好看,却忍着没说什么。
  蔡老根还有蔡大江乐呵呵的压根不当回事,不过那态度,完全当蔡小满在玩儿,没人觉得蔡小满是来真的。而蔡小虎看到没有自己的零嘴,那叫个难过,中午都多吃了一碗饭。
  午饭过后,厨房就空了出来,让蔡小满有发挥的机会。
  “小雪,你一会看着点,可别让小满把厨房给烧了。”高氏很是担忧道。
  蔡小满哭笑不得,她以前也没干啥啊,为啥大家伙对她这么不信任。
  “小满啊,你一会做不出来也不用逞能,东西留着以后用就是,我们不会笑话你的。”秦氏依然不放心道,知道这些东西就花了六十多文钱,心底那叫个不痛快。
  婆婆对小姑子也太纵容了,平日里扣扣索索的,现在竟然给了这么多钱让她胡闹。虽说她现在开了窍,可从前除了吃连搭把手递个碗都不会,现在怎么可能会做茶饭?还要做什么听都没听过的煲汤,和他们都不敢做的点心,这不是明摆着让她糟践钱吗。
  若是一两次还罢了,要是以后都让她这么胡来那还得了?
  偏偏她又不能多说什么,这个家现在还不是她做主。但是心底不得劲,不说一两句,总觉得憋得慌。
  蔡小满知道大嫂心底怎么想,包括其他家人,也没有指望她真能做出什么来。之所以没有说,不过是体谅她之前大病一场,就惯着她罢了。
  大嫂平日虽然对她还不错,可到底不是从小一起长大,骨子里流着一样血的人,没那么无条件纵着她也情有可原。
  “大嫂,你放心吧,我不会胡来的。即便做得不好,也不会浪费这些东西的。”蔡小满笑眯眯道。
  高氏心底原本也是肉疼,可看到秦氏这模样心底又不痛快了:“这说的是什么话,帮不上忙也别一开始就说丧气话,原本事该成的,都被带扯了。”
  “娘,我没那意思,只是想着让小满心底别拧了,放宽心做事。”秦氏连忙解释道。
  高氏冷哼一声,到底没说什么。
  “你之前昏睡,娘也是怕了,才会让你这么胡来。”两婆媳走后,蔡小雪开口道,“大嫂的话你也别介意,蔡小满笑嘻嘻开口:“知道大家都疼我,我不会让大家失望的。”
  不再废话,蔡小满开始动手制作枣泥山药糕,走进厨房的时候,她还有些愣神。
  这里和她以前熟悉的工作环境并不同,厨房的工具也很不一样,让她一时之间有些不知道该如何下手。不过这样的犹豫不过只是一瞬,很快她就调整好。
  身为一个好厨师,应该不管什么环境下,都应该可以充分发挥自己的厨艺。厨具和环境只是外部的条件,掌控主场的应该是厨师本身。只有在属于自己的天地里游刃有余,才真正算是一个合格的厨师。
  她并不急于开始,而是熟悉了一下厨房环境,将自己所需要的食材工具都按照自己的习惯摆放整齐,脑子里大概有个谱,这才准备动手。
  枣泥山药糕是《红楼梦》中一种美食,为秦可卿病中所服之滋补品。既是点心,又有补血补气、健脾胃的功效。制作的时候颇费工夫,她从前也只是看师傅做过,自己并没有亲自动手。
  保险起见,她把每一种食材都先处理好,又在脑子里走了一遍才开始,以免到时候手忙脚乱。
  蔡小满先将山药去皮切成薄片,她垫了垫手里厚重的菜刀,拿着在空中挥舞几下,试了试手感。蔡小雪站在旁边看到她的动作,没来由头皮一阵发麻。
  “小满,你想要做什么?要不还是我来吧?”不知道是不是错觉,总觉得她这妹妹要举刀杀人似的,那模样和平常都不太一样了。
  蔡小满朝着她笑了笑,没再说过起刀开始削皮。蔡小雪还没有反应,刷刷几下只见山药皮在空中飞舞,稳稳的落在了一处,一根白色均匀的山药就出现在蔡小满的手里。
  “手有些生,削得有些厚了。”蔡小满微微皱眉,有些不满意道。
  她虽然是西点师,可是最早的时候是在厨房帮忙的,刀工可是练过好一阵的。原本是因为人手不够,让她却切菜,结果厨师发现她很有天赋,切菜速度又快又好,就专门负责这个了。后来开始做西点,刀工就有些荒废了。
  “你已经做得很好了。”蔡小雪已经被她这一手给震到了,她平日经常在厨房帮忙,可也没法削得这么利索。
  蔡小满并没有理会她,继续自己的动作,她一旦开始进行烹饪,整个人就进入一种空无的状态。对外界漠不关心,所有注意力都在食材上。
  她再次起刀,动作比之前更加娴熟,刚开始还有些卡顿,很快手里的刀像有生命一样,有节奏的敲击着砧板。她的手越来越快,最后只看到了残影,一片片薄厚一致的山药薄片瞬间完成。
  “呼——”蔡小满将山药全部切完,舒了一口气。
  心底庆幸她的刀工并没有完全荒废,而且这一世她身体对力量和节奏的把握似乎比上一世还好。如今她可以找回巅峰时期六七成的功力,再练几次兴许就可以开始切豆腐丝了。
  蔡小雪已经不知道怎么描述内心的震惊,嘴里都能塞个鸡蛋了:“这,这……这也太厉害了!”
  若说之前还有些怀疑,看到这刀工,对蔡小满完全信服了。
  果然是神仙亲自教导的人,一出手果然不一般!她已经开始期待成果,神仙教的必是比庆丰楼里的东西还要美味。
  “姐姐若想学,回头我教你。只是刀工需要练习,非一日之功。”蔡小满一边将山药放入清水中,一边说道。
  蔡小雪心底打鼓,深表怀疑:“我,我能学得会吗?”
  那架势也太厉害了,感觉她完全学不会啊。
  “有何不可,只需勤加练习就好。刀工是基础,只有刀工好了,做出来的东西味道才会更好。若是一块大一块小,或是薄厚粗细不对,那么再好的手艺做出来的东西,味道也会欠一些。”蔡小满笑道。
  只是在家烹饪,对刀工要求不会像外面馆子那么高,多练练学个五六分都绝对够用。如此一来不仅仅让饭菜味道更好,更重要的是大大提高了效率。最对于忙碌于家中杂事的女人来说,非常的重要。
  蔡小雪认真的点头,像一个乖巧的学生:“我以后都听你的。”
  “水烧好了吗?”蔡小满问道。
  蔡小雪打开锅,锅里的水已经开始沸腾:“烧好了,现在要做什么?”
  在山药片上撒上一汤勺白糖,蔡小满道:“你把蒸架拿来,将山药片放到上面,隔水清蒸两刻钟,一会再拿出来摊凉备用。”
  蔡小雪麻利的照做,她平日经常在厨房里帮忙,很快就把一切准备好。
  这个时候蔡小满已经将洗干净的红枣切成了细丝,撒了三勺白糖也放入锅中。
  “红枣只需要一刻钟即可,一会记得拿出来,现在咱们先把煲汤的食材处理好。”蔡小满拿出之前买的粉葛,这次她并没有动手,而是让蔡小雪去皮切块,自己在一旁指导。
  “刀要这么拿着,才会更加省力,手也比较稳。”蔡小满亲自上手纠正蔡小雪的动作。
  蔡小雪悟性高,又心灵手巧,不过指点一二,很快就改掉了之前不太正确的姿势。
  “这样果然更加利索。”蔡小雪惊喜道,不过是一点点的差别,手里的感觉就很不同。
  “也不至于这般神奇,姐姐你也莫要以为是我教的,就觉得不一般。”蔡小满笑道,她这个姐姐现在对她是有些盲目崇拜了。总觉得她这一手是神仙才会的,所以看什么都加上了巨大的光环。
  虽然她很享受这种崇拜感,可也不能因此去误导,太过神话也不妥当。