第346章肥肠鱼
文秀从如意楼出来后，心里有些堵得慌，也不知道是对大户人家宅院里那些勾心斗角不耻，还是感慨陆靖的命不好。
反正，心情郁郁的。
心情不好，文秀就没去蜀绣阁，直接回了家。
桐桐还很诧异娘亲今儿个没到晌午就回来了，高兴地扑进娘亲怀里，掰着手指给娘亲数自己在娘亲出门的这段时间里吃了些什么。
一一数来，听的文秀有些吃惊。
小丫头片子，这么能吃？
她有些不信，侧头看向站在一旁伺候的青梅。
青梅见夫人吃惊，翘了翘嘴角，面带微笑的看着桐桐回道：“夫人，二小姐，她的确吃了她数的那么多东西。”
文秀闻言，第一反应便是女儿太能吃了。
吃货吃货，女儿身上的吃货本质比自己这个曾经的吃货还要令人惊讶。目光下移，落到小丫头圆滚滚的肚皮上，暗暗惊叹。
小丫头还没回过味儿来呢，见桃红端来一碗凉虾，嚷着还要吃。但这次文秀却没纵容她，让她乖乖坐在一旁，下午再吃一碗。
炎炎夏日贪凉，但还是不能太过放肆，要不然，肚子疼怎么办？
小丫头不高兴了，嘟着嘴看着娘亲喝完一碗凉虾，眼圈红红，眼珠子泛光，活像受了多大委屈似的。
文秀乐了，捏了捏她胖胖的小脸，打趣道：“你这模样，让人看了，还以为我是你后娘虐待你呢！”话一脱口，文秀回过味儿来，准确点说来，自己不就是她的后娘吗？
只是，她清楚，她并不曾虐待过孩子，反而，打心眼里宠的厉害。
青梅桃红闻言，立即上前说好话，直到把小丫头逗乐扑进娘亲怀里，两人才欢喜了退到一旁。
这时候，小丫头又惦记起别的吃的来了。小胖手搂着娘亲脖子，在娘亲脸上吧唧了一口道：“娘亲，你说了给我和哥哥做好吃的，你现在去做好不好？”
树儿中午会回来吃午饭，在家休息半个时辰后再回学堂上课。
文秀宠溺的点了点她的鼻尖，笑着道：“桐桐把爹爹忘了？”
额.....
桐桐很想快一点吃娘亲做的菜，可又想到爹爹，兴奋的小脸又垮了下去。等爹爹回来，天都黑了。
娘俩午饭过后，睡了一下午。
文秀起来时，桐桐还睡的迷糊，她也没叫她起床，整理了一番衣裳，轻脚轻手的出了门。
青梅在门口守着，见她出来，又看了一眼身后，确定桐桐没起，才压低了声音道：“夫人，厨房那边把食材都准备好了，您是现在过去，还是一会儿再去？”
文秀看了看天边西斜的太阳，想起下学堂快要到家的儿子以及天黑之前会不会回家的丈夫，随即笑了笑道：“你甭操心了，留在这儿伺候二小姐吧。”
“是！”
文秀直接去了厨房。
桃红是个有眼力见儿的，在西塘村的时候就见识了不少，所以料到文秀会直接去厨房，忙完手里的活儿便在厨房等着了。
“夫人，东西都准备好了。”
桃红并不觉得自己的做法有什么不对，坦坦荡荡的，倒是合了文秀胃口，笑着对她点了点头。
厨房里都没人，想必是因为她要做菜，所以把该洗的洗，该切的切，将能做的都做完之后，这才离开了。
文秀觉得这样才有意思，被人盯着，虽没什么，但总觉得不自在。而她一个人忙活，烧火做饭又有些不便。现在有了桃红帮忙，做起菜来自然就是享受了。
“桃红，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片。”
文秀一边吩咐，一边去片鱼。
厨房刀快，文秀刀工又好，一条清洗干净的鲢鱼很快就被分解装进了瓦盆里。她放下刀，重新洗了手，勾了盐入味儿。等码了大概十分钟后，又在鱼块上裹了一层生粉。
厨房的人还算聪明，她点了猪大肠后却没直接给她留着自己清理。虽然没煮熟，但已经打理的干干净净，自己放锅里煮上一煮，倒也不难。
这也不能怪厨房的人没考虑周全，两个婆子倒是想讨好讨好夫人来着，可是，问及桃红夫人要怎么弄臭烘烘的猪大肠，她却是摇了摇头。
桃红都不知道，她们俩进府时间短，也就不敢擅作主张了。但是，又怕猪大肠的污秽之物脏了夫人的眼，所以两人还是把猪大肠给清理干净了。
桃红切好葱姜蒜后，便去了灶台烧火。
一会儿工夫，猪大肠焯完水后，文秀便捞出锅晾着，用筷子戳了戳，满意的点了点头——不早不迟，刚刚好。
“夫人，现在就要下锅了吗？”
“不，洗干净，加一瓢水。”
文秀等桃红弄好，便将一些佐料倒进了清水里，又加了少许十三香和酱油，最后将猪大肠给丢了进去。
小半个时辰后，厨房里飘出一股好闻的香味。
香！
实在是太香了！
桃红惊讶的双眼泛光，想问却又不敢问，怕是夫人家里的祖传秘方，看了又看，最终还是忍住了。
其实，文秀就是把猪大肠卤了卤，自制的卤水而已。
肥肠鱼需要加入卤过的猪大肠煮出来才好吃，买不到现成的，那就只有自己卤了。虽然耽误时间，但味道绝对可口，所以一切都值得。
肥肠鱼的做法跟普通家常鱼起初的步骤都差不多，煎油、爆炒佐料、加高汤烧开，然后先放鱼头下去煮。
肥肠鱼除了肥肠和鱼外，也会用点别的素菜打底。文秀上辈子喜欢放藕片，但这辈子却没遇到莲藕这种植物，最后只能退而求其次选了别的。
鱼头煮好之后，便将鱼肉一片一片夹下去，然后把卤好切成段的肥肠也一并放入锅中烧开。
等鱼和菜熟后，装进瓦盆里，将花椒粉、食茱萸粉、晒干的食茱萸以及葱叶、香菜放在面上，煎油直接淋在上头。
滚油一淋，瓦盆里传来“呲呲呲”的声响，腾起一阵烟雾，随之而来的，便是食茱萸那呛人却又异常诱人的香味。
一大锅肥肠鱼做好了！
桃红在一旁看的眼睛都直了，暗暗吞了一口唾沫。
实在是太香了！
反正，心情郁郁的。
心情不好，文秀就没去蜀绣阁，直接回了家。
桐桐还很诧异娘亲今儿个没到晌午就回来了，高兴地扑进娘亲怀里，掰着手指给娘亲数自己在娘亲出门的这段时间里吃了些什么。
一一数来，听的文秀有些吃惊。
小丫头片子，这么能吃？
她有些不信，侧头看向站在一旁伺候的青梅。
青梅见夫人吃惊，翘了翘嘴角，面带微笑的看着桐桐回道：“夫人，二小姐，她的确吃了她数的那么多东西。”
文秀闻言，第一反应便是女儿太能吃了。
吃货吃货，女儿身上的吃货本质比自己这个曾经的吃货还要令人惊讶。目光下移，落到小丫头圆滚滚的肚皮上，暗暗惊叹。
小丫头还没回过味儿来呢，见桃红端来一碗凉虾，嚷着还要吃。但这次文秀却没纵容她，让她乖乖坐在一旁，下午再吃一碗。
炎炎夏日贪凉，但还是不能太过放肆，要不然，肚子疼怎么办？
小丫头不高兴了，嘟着嘴看着娘亲喝完一碗凉虾，眼圈红红，眼珠子泛光，活像受了多大委屈似的。
文秀乐了，捏了捏她胖胖的小脸，打趣道：“你这模样，让人看了，还以为我是你后娘虐待你呢！”话一脱口，文秀回过味儿来，准确点说来，自己不就是她的后娘吗？
只是，她清楚，她并不曾虐待过孩子，反而，打心眼里宠的厉害。
青梅桃红闻言，立即上前说好话，直到把小丫头逗乐扑进娘亲怀里，两人才欢喜了退到一旁。
这时候，小丫头又惦记起别的吃的来了。小胖手搂着娘亲脖子，在娘亲脸上吧唧了一口道：“娘亲，你说了给我和哥哥做好吃的，你现在去做好不好？”
树儿中午会回来吃午饭，在家休息半个时辰后再回学堂上课。
文秀宠溺的点了点她的鼻尖，笑着道：“桐桐把爹爹忘了？”
额.....
桐桐很想快一点吃娘亲做的菜，可又想到爹爹，兴奋的小脸又垮了下去。等爹爹回来，天都黑了。
娘俩午饭过后，睡了一下午。
文秀起来时，桐桐还睡的迷糊，她也没叫她起床，整理了一番衣裳，轻脚轻手的出了门。
青梅在门口守着，见她出来，又看了一眼身后，确定桐桐没起，才压低了声音道：“夫人，厨房那边把食材都准备好了，您是现在过去，还是一会儿再去？”
文秀看了看天边西斜的太阳，想起下学堂快要到家的儿子以及天黑之前会不会回家的丈夫，随即笑了笑道：“你甭操心了，留在这儿伺候二小姐吧。”
“是！”
文秀直接去了厨房。
桃红是个有眼力见儿的，在西塘村的时候就见识了不少，所以料到文秀会直接去厨房，忙完手里的活儿便在厨房等着了。
“夫人，东西都准备好了。”
桃红并不觉得自己的做法有什么不对，坦坦荡荡的，倒是合了文秀胃口，笑着对她点了点头。
厨房里都没人，想必是因为她要做菜，所以把该洗的洗，该切的切，将能做的都做完之后，这才离开了。
文秀觉得这样才有意思，被人盯着，虽没什么，但总觉得不自在。而她一个人忙活，烧火做饭又有些不便。现在有了桃红帮忙，做起菜来自然就是享受了。
“桃红，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片。”
文秀一边吩咐，一边去片鱼。
厨房刀快，文秀刀工又好，一条清洗干净的鲢鱼很快就被分解装进了瓦盆里。她放下刀，重新洗了手，勾了盐入味儿。等码了大概十分钟后，又在鱼块上裹了一层生粉。
厨房的人还算聪明，她点了猪大肠后却没直接给她留着自己清理。虽然没煮熟，但已经打理的干干净净，自己放锅里煮上一煮，倒也不难。
这也不能怪厨房的人没考虑周全，两个婆子倒是想讨好讨好夫人来着，可是，问及桃红夫人要怎么弄臭烘烘的猪大肠，她却是摇了摇头。
桃红都不知道，她们俩进府时间短，也就不敢擅作主张了。但是，又怕猪大肠的污秽之物脏了夫人的眼，所以两人还是把猪大肠给清理干净了。
桃红切好葱姜蒜后，便去了灶台烧火。
一会儿工夫，猪大肠焯完水后，文秀便捞出锅晾着，用筷子戳了戳，满意的点了点头——不早不迟，刚刚好。
“夫人，现在就要下锅了吗？”
“不，洗干净，加一瓢水。”
文秀等桃红弄好，便将一些佐料倒进了清水里，又加了少许十三香和酱油，最后将猪大肠给丢了进去。
小半个时辰后，厨房里飘出一股好闻的香味。
香！
实在是太香了！
桃红惊讶的双眼泛光，想问却又不敢问，怕是夫人家里的祖传秘方，看了又看，最终还是忍住了。
其实，文秀就是把猪大肠卤了卤，自制的卤水而已。
肥肠鱼需要加入卤过的猪大肠煮出来才好吃，买不到现成的，那就只有自己卤了。虽然耽误时间，但味道绝对可口，所以一切都值得。
肥肠鱼的做法跟普通家常鱼起初的步骤都差不多，煎油、爆炒佐料、加高汤烧开，然后先放鱼头下去煮。
肥肠鱼除了肥肠和鱼外，也会用点别的素菜打底。文秀上辈子喜欢放藕片，但这辈子却没遇到莲藕这种植物，最后只能退而求其次选了别的。
鱼头煮好之后，便将鱼肉一片一片夹下去，然后把卤好切成段的肥肠也一并放入锅中烧开。
等鱼和菜熟后，装进瓦盆里，将花椒粉、食茱萸粉、晒干的食茱萸以及葱叶、香菜放在面上，煎油直接淋在上头。
滚油一淋，瓦盆里传来“呲呲呲”的声响，腾起一阵烟雾，随之而来的，便是食茱萸那呛人却又异常诱人的香味。
一大锅肥肠鱼做好了！
桃红在一旁看的眼睛都直了，暗暗吞了一口唾沫。
实在是太香了！