第69章
  便对肉铺掌柜说道:“既然如此,多谢掌柜割爱。”随即又想了想,“既然送了山羊,可还送了别的?”
  那掌柜老板正安排别人称重,听见牧鱼这样问,忙点头道:“有的,还送了四五只兔子,你可要?”
  “多少钱?”牧鱼问
  “兔子不值钱,十文钱一斤。”
  “那我也要了,然后再要六斤排骨,四斤五花肉,两个猪耳朵,烦请掌柜一起称了。”
  那掌柜听见这话,挑了挑眉:“牧掌柜这是要请多少人吃饭。”
  牧鱼笑道:“十几个人。”
  掌柜便让伙计把四五只兔子一起称了。
  “山羊二十三斤,兔子七斤,五花肉五斤,排骨七斤,猪耳朵二斤半总共是一两银子并七文钱。牧掌柜给一两银子就好了。”
  牧鱼点点头,同掌柜道谢后,便把肉放进背篓里,那山羊太大,只能横着放。两人便背回铺子里了。
  牧鱼是计划就在铺子这边请客,一是因为这边宽敞,铺子外面还有很大一处空地,二是因为这边调料齐全,锅灶用着也方便。
  等两人到了铺子,距离他定的时间只有半个时辰了,不过幸好这些肉都已经处理好,并不费时间。
  这时苏墨和乔阳也来到了食铺。
  “墨大哥,你们来啦?”
  “诺,两个炙肉架,我们都给你带过来了,还有这些炭,你看够不够,不够我叫乔阳再去买点。”
  牧鱼看了,忙道:“够了。”
  “那行,你今日准备了什么食材?”
  苏墨便问便往厨房走去,乔阳在后面跟着。
  厨房里面,苏青正在切笋子,新鲜的竹笋,必须切片放锅中锅过热水,才会去掉那份涩味。
  “墨大哥,你那病人无事吧?”
  “无事,是个书生,性子太急,与人争执,气晕厥过去了。”
  牧鱼咋舌,还未见过气性这样大的人。
  “可不是。”
  苏墨到处看看:“我需要做什么?”
  “墨大哥你去烧火吧,烧两锅热水,一锅用来煮笋,另外一锅用来洗肉洗菜这些。”
  苏墨点点头,便去烧热水。
  看到大家都在忙,乔阳忙道:“那我做什么?”
  牧鱼与乔阳还不是特别熟,有点不好意思指示他,便道:“你休息吧。”
  乔阳哪里肯休息,硬要帮忙,牧鱼想了想就叫他把两个炙肉架清洗一下。
  乔阳的有了安排,便去忙事情去了。
  这边,牧鱼把排骨拿出来,排骨已经在肉铺那边就叫他们砍成一小节一小节了的。
  牧鱼稍稍清洗后便装在盆里,放了姜片,黄酒,盐,花椒等各色调料腌着。
  兔子把大骨头剃了,改了花刀,又里里外外把调料都涂抹均匀了,一层层垒着。
  山羊倒是让牧鱼发了愁,整个烤,肯定来不及。
  想了想,便麻利的把羊肋排单独分开,切掉一部分肉,留着薄薄一层肉,剩下的肉切成片,羊骨头用来炖汤再合适不过。
  等这些都做的差不多了,牧鱼让苏墨烧另外一口锅,锅热,放油,炒羊骨,等羊骨变得焦黄,下调料,下萝卜,文火炖煮,便不用再管了。
  除此之外,怕他们吃不饱,牧鱼还做了许多面饼。
  第52章 炙肉,香喷喷(二)
  金氏、魏老头、文菘蓝和江氏也差不多同时到,魏靖他们稍迟一些。
  这几人一来,食铺就变得特别热闹,叽叽喳喳的。
  乔阳看到他们来了,笑道:“今日牧掌柜说吃炙肉。”
  “炙肉,我还没吃过。”
  “那你今天可得尝尝。”
  “兄弟们,可不能让牧掌柜,苏大夫独自忙活,看看有什么需要搭手的地方。”
  乔阳听见这话笑道:“小三子,你们现在才来,活都叫我们干完了,说,你是不是故意偷懒,才来的这样迟。”
  那个叫小三子笑骂:“你拿我取笑呢,这可怪不到我,那是魏哥来得迟,我早想来了。”
  魏靖踢了那个叫小三子一脚:“叫你一天天给我引火,还不去帮忙。”
  小三子挠了挠头,嘿笑了一声,带着几个兄弟到后厨看有什么要帮忙的地方。
  牧鱼正在装菜,闻言,笑道:“也差不多了,那你们把桌子凳子搬两张出去,然后把炭火引燃。马上就要炙了。”
  “好嘞。”人手一多,瞬间就忙好了,苏墨几人把食材,调料,碗筷这些都搬了出去,牧鱼还制了酱汁儿。
  有两个炙肉架,众人围坐一旁,牧鱼给他们演示了一遍。
  小三子闻见了那味道,口水都快流出来了,听到牧鱼问他们知不知道怎么做了,边点头边迫不及待夹了一块羊肉炙起来。
  其他人也等不及了,纷纷放上自己心仪的食材。
  等待的时间最难熬,肉刷上油,在炭火的炙烤下,慢慢变了颜色,发出滋滋的响声,肉也开始散发出炙烤过后独有的香气,再撒上调料,葱花,味道更加丰富。
  “咕咕。”不知谁的肚子响了,众人愣了一下,才发现是小三子,众人噗呲大笑。
  小三子,脸皮厚,也不管他们笑不笑,眼睛只瞪着那块肉,眼看着差不多了,喜滋滋去夹的时候,被旁边一个兄弟眼疾手快的夹起一口扔到嘴里。
  “嗯,太好吃了吧。”