我有一辆美食餐车 第40节
  何慧慧是个急性子,太太们的猜测简直磨人心痒。
  全国各地的美食她们都吃遍了,一直想尝试新东西,所以才会在听到盛丰下午茶的八卦后,兴致盎然。
  林歆笑看向韦柔,带来点急切,“要不给玥玥打个电话,难得大家这么有兴致。”
  面对大家的渴盼,韦柔也没再卖关子,直接打电话给温玥玥,道明意思后,对方一口答应了。
  开玩笑,谁会拒绝这么多豪门太太的捧场呢,她巴不得自己的好朋友财源滚滚来。
  放下电话后,韦柔说:“小姑娘下午六点营业,到时候我们去盛丰接上玥玥一起去。”
  何慧慧看了眼时间,尽管还要等四个多小时,但一想到那些传闻,她就抑制不住心底的雀跃。
  大家刚商量完,纪洲精心准备的菜品悉数上桌。
  不管是用料还是刀工,亦或是摆盘,处处都透着精致的优雅。
  与其说是一桌子菜,不如说是一桌子艺术品,让人夹菜都充满了负罪感。
  然而在座的人却都只吃了一点点就停了筷子。
  何慧慧好笑道:“你们该不会都在等晚上那一餐吧?”
  “这都快两点了,吃多了晚上根本吃不下。”
  “没办法,谁让晚上那餐更诱人呢。”
  大家心照不宣的笑了起来。
  “那我们现在去逛逛,把这点小小的卡路里都消耗掉,为晚上那餐腾地方。”
  “好啊好啊。”
  何慧慧示意服务员买单。
  服务员瞧着没怎么动过的菜,心中淌过一丝担忧,在人人都诟病菜品限量的芙蓉斋,从未有顾客剩过菜,只有不够吃的。
  此情此景,她不得不报告主厨。
  “没怎么吃,是不合口味吗?”纪洲眉头都快夹死苍蝇了。
  如果是新客人,他还能把这行为当做吃不惯,可何女士是老顾客了,一个月有大半时间都在这里用餐,宴请重要客人时也都首选这里,而且,按照芙蓉斋推新品的频率,不可能存在腻味一说。
  服务员:“我一直在门外候着呢,席间去换餐盘,太太们也有说有笑,气氛很好,也没有人说不好吃。”
  “那为什么还会剩下呢?”纪洲百思不得其解。
  服务员摇头,“要不,您亲自去问问?”
  纪洲已经在整理着装了,不用她说,他也得去问问原因。
  如果是厨艺导致,还能改进,如果是吃腻味了,就继续研究新品,总要找到解决办法的。
  纪洲进去的时候,太太们依然有说有笑的聊着,气氛也如服务员说的和谐又欢快,心情好才该多吃些啊。
  “咦,纪主厨?”何慧慧诧异他的出现。
  “抱歉,打扰各位了,我听服务员说,各位太太没怎么动筷子,是不是今天的菜不合胃口,如果是,还请各位给我提点意见,我好规避改进。”
  “没有不合口味,纪主厨的手艺一如既然的好。”
  “我们每一道菜都有吃的,只是最近减肥,不敢吃太多。”
  “纪主厨的手艺那是公认的业界第一,每一道菜都好吃,只是今天不知道怎么的,胃口不太好,大概是天气渐渐热了,食欲下降所致,和您手艺无关。”
  何慧慧说的真诚,其他太太也是一脸的认真,有几个的表情甚至透着小心翼翼,生怕他误会。
  但他就觉得事情蹊跷,明明何太太点餐的时候不像胃口不好,要不然他也不可能出二十几道菜。
  “谢谢各位对我的认可。”
  一行人又寒暄几句后,各自离开。
  她们前脚刚走,宋奕听闻消息后着急忙慌的赶来确认。
  看着满桌子丰盛又完整的菜品,忧心道:“师傅问过她们为什么剩菜吗?”
  “说是胃口不好,不是我手艺的问题。”
  “胃口不好,之前怎么不说呢,害您精心备了这么多菜,这不糟践人么?”
  “闭嘴,别胡说八道,厨师做菜给顾客吃天经地义,没什么糟践不糟践的,出了问题,找到原因,然后及时更正,不是抱怨赌气说废话,不知道祸从口出吗?”
  “我就是替您不值得嘛,什么胃口不好都是借口,明明就是喜新厌旧。”
  宋奕忽然想起之前听到的那些话,认定她们在另一个太太的蛊惑下想去尝新。
  如果那个人厨艺超过师傅,师傅的地位就会被撼动,就算对方厨艺不及师傅,这种靠噱头和风评引人注意的行为也够不要脸的。
  “什么喜新厌旧?”纪洲猝然抬眸看向他。
  宋奕把自己听到的谈话告诉他,然后补充道:“我觉得师傅没必要担心,您的厨艺放眼全国也是无人能及的,像这种故作神秘的存在,都是奇技淫巧,没有真才实学。”
  纪洲瞧着小徒弟护短的样子,不由得笑了起来,“师傅在你心里这么厉害吗?”
  “当然厉害了,您可是第一个蝉联三界厨神宝座的人,您为了潜心研究美食,毅然辞去国宴总厨的职位,如果不是真的热爱,谁会舍弃诸多荣耀,甘居后厨这一方小天地呢?您不止是我的师傅,更是我崇拜的偶像。”
  “我只是喜欢研究美食,没你说的这么厉害,行了,做事去吧,今天这种事不会是第一次,也不会是最后一次,我们都要学会适应,食物口味本就因人而异,做不到让每个人都喜欢的。”
  纪洲拍了拍宋奕的肩膀,笑着离开了。
  宋奕目送他走远后,翻出通讯录拨打电话:“哥,能帮我一个忙吗?”
  *
  下午六点,锦宁准时出摊。
  当新菜品的牌子出现后,排在前面的顾客同时发出哀叹。
  “小老板,你这出新品的速度,都快赶上我呼吸的频率了,这是存心要我把全部身家都交代在你这里啊,出一个我爱一个,你也太会精准定位了吧?”
  “我怀疑小老板会读心,你每出一个新品都出在我心尖上,避无可避啊!”
  “小老板,你知道吗,从没有哪个女人能左右我的抉择,只有你,只有你每天都让我难以抉择,这也想吃那也想吃。”
  “哎哎哎,咱小老板可不背这个锅哦,你们但凡没那么馋都不会受引诱。”
  “这不是废话吗,小老板这手艺,谁忍得住?”
  “嘿嘿,该说不说,小老板这鸡爪子看起来就好香,是卤过的吧?”
  “是的,先卤后烤更入味。”
  锦宁边说边摆食材,每一个品类都拿出一个放在托盘上,有助客人挑选。
  卤鸡爪出现的时候,所有人都把视线投到它身上。
  鸡爪比市面上的都要大,肉质也更厚实,被卤汁浸润过的身体泛着一层莹润的光。
  空气中的卤香在它出现时,就如春风拂面,清幽怡人,又像看不见的丝,撩拨着肚子里的馋虫。
  蠢蠢欲动的人群开始吞咽口水,有人已经在心里盘算今日份的选择该如何取舍。
  鸡爪这种消耗品,就跟瓜子花生一个性质,一旦开始,是真的停不下来。
  虽然售价高达68,一串只有两只,一只都快赶上卤味店一斤的价格了。
  但,这可是鸡爪啊,没人不爱鸡爪,尤其是先卤后烤的鸡爪。
  卤汁入骨,外加烤过后自带的焦脆与软糯,一咬一嗦骨,那滋味,别提多爽了。
  “老板,给我来两串鸡爪。”
  “我要三串。”
  “我要五串。”
  此起彼伏的点单声在队伍里响起,一直绵延四五米,都是要鸡爪的。
  锦宁逐一应下,挨个上架烤制,升级后的烤架,一次性能烤制200份。
  于是,大家便看到这样一个壮观场面。
  200只卤鸡爪被挨个放上烤架,一列一列排排躺,穿过鸡爪的竹签足足要三根才能支撑它们厚重的身躯,中间凸起的那一块格外的肥厚,充斥着满满的胶原蛋白,也是整只鸡爪最精华的部分。
  鸡爪刚一挨着烤架,卤香宛如千军万马过大桥,带着气势滔天的恢弘,率先闯入众人的鼻腔,带来第一波嗅觉攻击。
  挨挨挤挤的鸡爪,在炭火的炙烤下,表皮微微起泡,很快被覆上一层焦黄的酥皮。
  金黄一片的视觉冲击,瞬间刺激了肚子里的馋虫,感觉多看一秒,口水就要止不住的从眼睛里往外流。
  等到鸡爪双面烤制微焦,滋滋冒油肆意飘香时,食客们眼底的渴盼也在同一时间达到了巅峰。
  起锅前的最后一道工序,是撒上芝麻粒,让它更加诱人。
  几乎在装盒子的同时,前排的人全都默契的吞咽口水,垂在身侧的手下意识动了起来,好像再多等一秒就要上手抢了。
  好在,锦宁动作麻利,很快就把鸡爪分派到食客手里。
  拿到鸡爪的食客全都迫不及待的拿起一串送入嘴巴。
  入口的第一秒,卤香、焦香混合着秘制调料的香,一起侵袭着口腔,带来第一轮香味攻击。
  牙齿咬住第一个指节,微微一嗦一扯,酥脆软糯的肉质迅速脱骨而下,化作q弹有韧劲的质感,不断引诱牙齿细细咀嚼。
  高温炭火的烤制,让鸡爪外焦里嫩,既有酥脆的口感,也有软糯的韧劲。
  文火久炖,早已让卤汁渗入到骨头里,咀嚼鸡肉时不经意的一个碾压,卤汁的香直接透过骨头在嘴巴里弥漫,把鸡爪的风味提升到新的层次。
  当你以为这就是味觉的盛宴时,最后的重头戏这才开始上演。
  大家默契的把凝聚了整只鸡爪的胶原蛋白留到最后吃,光秃秃的鸡爪上就剩中间最大的凸起,是最诱人也最磨人的存在。
  一口吃下,绝对是最最满足的口感,但吃完那一刻,也意味着美味终结。
  尽管大家百般犹豫,却还是抵不过它的诱惑,张大嘴巴直接拆吞入腹,主打一个眼不见心不烦,一了百了。
  还在排队等待的食客,被活生生的摁头看完一场酣畅淋漓的现场吃播,一个两个眼睛都红了,也不知道是急的还是妒的。
  反正等他们再次看向烤架上的鸡爪时,锦宁下意识加快了翻烤的速度,半点不敢耽搁。
  好在烤架升级后,出货量大增,没等多久,点鸡爪的客人都如愿拿到了鸡爪,第一时间埋头大块朵颐。
  一个个吃的啧啧作响,津津有味。
  原本还想买其他单品的食客,也在一波又一波的鸡爪吃播下,彻底沦陷,加入了鸡爪大军。